Réveillez vos papilles ! - L'arbousier / Restaurant Libanais / Nîmes

NOS CARTES

Plats / menus

Restaurant

cusinepourtous

Tous nos plats sont servis avec des crudités de saison et vinaigrette maison

Pour adapter nos préparations, merci de nous préciser votre type d’alimentation (sans gluten, végétarien, végan, sans lactose)
Tous nos plats sont proposés à la vente à emporter

BAALBECK
Le Mezzé dans l’assiette

Déclinaison de spécialités libanaises chaudes et froides (chausson viande, épinards, falafel,
Kibbé : tourte de boulgour au boeuf, fromage libanais,viande du jour,hommos,babaghannouje,galette de thym)
(L'assiette se décline aussi pour les végétariens et les végétaliens)
21,00 €

COUSCOUS DE TETA

Plat traditionnel Libanais
Ce plat ne peut se comparer au couscous d’Afrique du Nord. Il en est une inspiration.
Duo de veau et poulet préparés à l’oignon grelot et pois chiches, épices douces.
Servi avec de la semoule de millet – céréale sans gluten
18,50 €

BALADE CAPRINE
Une assiette haute en couleurs et en saveurs !
Pélardon frais des Cévennes (fromage de chèvre au lait cru affiiné au minimum 11 jours)
à l'huile d'olive et thym de nos garrigues, pignons de pin, noix torréfiées
Servi avec un trio de hommos:petits pois à la menthe. betterave au basilic vert, tomatolives
15,50 €

FORMULE DU MIDI

13,50 €17,00 €
* crème à la fleur d'oranger / desserts du jour

Tous les plats de la carte et suggestion du jour en portion enfant
( selon disponibilité)
Dessert au choix
glace 1 boule /1 pâtisserie libanaise

Desserts

notrehistoire

Desserts
PATISSERIES MAISON (Prix servis en salle)
Fondant au chocolat 70% de cacao, fève de tonka, farine de sarrasin	7,00 €
M'hallabiyé: crème à la fleur d'oranger du Liban	6,00€
Jbeil : Coupe de fromage blanc Libanais onctueux au miel d'Arbousier, déclinaison de fruits du moment, nectar d'abricot du Liban,amandes et pignons de pin torréfiés,poudre de pistache	8,00€
Dessert du jour - selon l'inspiration	6,50€ à 8,50 €
Halva à la pistache ( produit du Liban) et sorbet à la rose`	7,00€
Terrine de pain d'épices, chocolat et gingembre confit ( uniquement de novembre à mars ou sur commande )	7,50€



PATISSERIES LIBANAISES Préparées par un pâtissier (sans oeufs, sans lait, beurre végétal, sirop de sucre )

	En salle	À emporter
AMANDINE	3,00€	2,70€
Gâteau de semoule fourré d’amandes, décoré d’amandes efﬁlées
BAKLAWA	3,00 €	2,70 €
Pâte ﬁlo fourrée de pistache, amandes, noix (au choix)
BALLOURIEH	3,00 €	2,70 €
Cheveux d’anges fourré d’amandes
MAAMOUL	3,00 €	2,70 €
Sablé aux dattes, ﬁgues, pistache, amande… (au choix)
MAFROUKÉ	3,00 €	2,70 €
Amandes broyées surmontées de pistaches
NAMMOURA	3,00 €	2,70 €
Gâteau de semoule à l’eau de ﬂeur d’Oranger du Liban ou à la cannelle et noix
CORNE DE GAZELLE MAROCAINE	3,00 €	2,70€
Fourrée à l'amande broyée

Desserts gourmets (Prix servis en salle)
CAFÉ GOURMET LIBANAIS	9,80 €
Mini pâtisseries libanaises autour d'un café Libanais
THÉ* ou CHOcol-smAT GOURMET LIBANAIS * au choix sur la carte	10,80 €
Sélection de desserts du jour autour d'un café Libanais
Tchaé Massala au lait GOURMET	11,80 €
Gourmandises (Prix servis en salle)
LOUKOUMS (la pièce)	1,00 € / 2,00 €
Grenade, Menthe, Orange, Rose, Amande, Bergamote,Mandarine, Nature Cannelle, Citron, Fraise, Miel et Noix, Noisette, Pistache, Vanille, Coco
GUIMAUVES Artisanales aux arômes naturels(sans conservateur,ni colorant) La lanière	4,90 €
Anis, Citron, Fleur d’Oranger, Fraise,Framboise,Violette…

Sur le pouce (Prix servis en salle)
Mini pâtisseries orientales à la pièce Nougat du Liban aux saveurs variées	2,00 € 1,70 €

RETROUVEZ les gourmandises du moment EN MAGASIN

Glaces

SORBETS 100%


Glaces artisanales 100 % BIO
Rien n’est comparable à ce que nous offre la nature !
Servies en CORNETS ou POTS	En salle	À emporter
1 Boule	3,40 €	3,00 €
2 Boules	5,40 €	5,20 €
3 Boules	7,00 €	6,00 €
Supplément Chantilly	1,30 €
1/2 litre / 1 L à emporter	10,00 € / 19,50 €

Glaces
Amande douce Café pur arabica Caramel crème salée Cardamome Fleur d'Oranger Gingembre avec morceaux confits Menthe avec feuilles Miel et Romarin Noisettes Caramélisées Pistache Straciatella Verveine Feuille Vanille Gousse Yaourt
Sorbets
Châtaigne aux marrons confits Chocol-smat noir Valrhona Citron - Basilic Citron - menthe Fraise Framboise Hibiscus Lychee Mangue Myrtille sauvage Orange Sanguine Pêche Blanche Rhubarbe Rose

AUTOUR DU THE

thenoir

Pour optimiser leurs qualités, les thés et infusions sont préparés avec de l’eau filtrée


The blanc
Temps d’infusion entre 8 et 10 mn	En salle Prix au 100 g
Pai MuTan Supérieur	4,50 €	12,50 €
Vénus - Thé blanc associé à la verveine et Sideritis	4,50 €	10,50€

Thés Verts Nature
Temps d’infusion entre 2 et 5 mn	En salle Prix au 100 g
Sencha vert de Chine	4,00 €	6,50 €
Himalaya Vert Steinthal	4,00 €	7,80€
Un darfjeeling doux, fruité et léger . Se consomme toute la journée
Genmaïcha du Japon	4,50 €	8,50 €
Thé vert traditionnel (bancha) parsemé de riz et maïs soufflés.
Kukicha du Japon	4,50 €	11,00 €
Faible en théine. Branches et feuilles.
Thés Verts Parfumés
Temps d’infusion : 3 minutes	En salle Prix au 100 g
Princesse Shéhérazade	4,20 €	7,80 €
Un délicat Sencha agrémenté de pétales de roses, fleurs d’oranger et menthe.
Souvenir d'enfance	4,50 €	11,00 €
Oolong fumé aux vapeurs de lait. Pour les nostalgiques des goûters d'enfance
Jasmin vert Supérieur	4,50 €	9,50 €
Thé vert naturel aux fleurs de jasmin.
Les Hommes Bleus	4,30 €	7,50 €
Tradition d’Afrique du Nord - Thé Vert - Mariage de menthe nana et poivrée.
L’Eveil des Anges - Mélange maison	4,50 €	7,50 €
Thé vert de Chine, tout à la fois tonifiante et rafraîchissante, ce subtil mélange de citron vert et de gingembre vous rechargera en énergie.
Les Jardins de l'Alhambra	4,20 €	7,80 €
Balade Andalouse sous les mandariniers et les citronniers fleuris
Thé du Sultan - Tradition turque	4,20 €	7,50 €
Thé vert, rose, dattes, fruits rouges & fleurs d’oranger - Tradition turque
L’invitation au voyage	4,20 €	9,00 €
La cardamome libère sa subtile saveur sur la pêche et l’abricot.

Thés Earl Grey
Temps d’infusion : 5 minutes	En salle Prix au 100 g
Earl Grey Magdalena	4,30 €	8,50 €
Duo de Thé Noir et Oolong aux agrumes
Earl grey supérieur fleurs bleues	4,20 €	8,00 €
Equilibré en bergamotte et parsemé de fleurs bleues.
Le Boudoir d'Amira - mélange maison	4,50 €	9,00 €
Composition originale : bergamote, mangue et orange et un soupçon de lapsang souchong
Thés Noirs NATURE
Temps d’infusion entre 2 et 3 mn	En salle Prix au 100g
Matin Anglais	4,00 €	7,00 €
Traditionnel thé anglais . S'apprécie aussi avec du lait et du citron
Darjeeling FTGOP Chamong	4,50 €	8,50 €
Thé indien d'exception . Très parfumé, légères notes d'épices
Yunnan FOP (Chine)	4,40 €	7,50 €
Belles feuilles aux reflets gris - Odeur boisée.
Thé Fumé
temps d’infusion : 5 minutes	En salle Prix au 100 g
		À emporter
Lapsang Souchong Shaolin	4,90 €	9,50 €
Grande appellation des thés fumés.
Thés Noirs Pâtissiers
Temps d’infusion entre 3 et 5 mn	En salle Prix au 100 gr
Mûre et Basilic: Thé noir fruité . Délicieusement fraisla fraise des bois l'emporte !	4,00 €	7,80 €
Montagne bleue	3,80 €	7,20 €
Piquant sucré de la rhubarbe et pointe acidulée de la cerise
Un thé au Sahara	4,30 €	7,80€
Thé noir aux fruits gorgés de soleil: dattes, figues, sésame, raision, amandes


Thé Tchaé
Temps d’infusion : 5 minutes	Prix au 100 g
	En salle	Emporté
Tchaé Massala	4,50 €	8,00 €
------------------- Infusé dans le lait	6,50 €
Thé Noir indien - Epices fines, menthe, poivre blanc, gingembre, cannelle, cardamome.

Demandez le MELANGE Maison du moment !

Rooibos

Arbuste de la famille des Acacias sans théine, peu de tanin. Reconnu pour ses vertus médicinales (allergie, asthme, drainant, insomnie, diurétique) Temps d’infusion : 7 minutes En salle Prix au 100 g
Azayas - maison	4,50 € 8,00€
Sur un Rooibos vert, Fleur d'oranger, de jasmin et d'abricotier
Amour de Citron	4,20 €	7,50 €
Ecorces de citron torréfiées… Une pointe caramelisée.
La Tête dans les Etoiles -Mélange maison	4,50 €	8,00€
une constellation de saveurs : fruits séchés, agrumes, une pointe d'épices
Fleur d'Eternité	4,50 €	8,00 €
Les Egyptiens nommaient ainsi l'Hibiscus ou Carcadé. Associé au fruit du paradis : la grenade , il offre un bel équilibre de saveurs.

Infusions bien-être


Temps d’infusion entre 5 et 10 mn	Prix au 100 g
	En salle	À emporter
Les Jardins de Babylone	4,30 €	9,20 €
Infusion gourmande et vitaminée. Coing, pomme, figue, fraise, raisin, grenade, baies de goji, souci, mauve, fleurs d'immortelle et de bleuet, sureau......
ZHOURAT - Mélange Libanais	4,50 €	8,50 €
Drainant,stimule la circulation sanguine. Rose de damas, camomille sauvage, verveine citronnelle, sureau, sauge de Crète, Laurier, Origan
Détox	4,30€	9,80 €
Equilibre et Bien-être - Orties, romarin, queues de cerises, pamplemousse et thé blanc.
Maté Vert du Brésil	4,20 €	7,80 €
Riche en vitamines et en minéraux, il associe de grandes qualités anti-cellulitique, anti-migraine et fatigue, rhumatismes, digestion, diurétique.
Remède de sorcière	4,30 €	8,00 €
Pour une bonne digestion - Romarin, menthe, anis vert, réglisse, thym, sauge, basilic.
L'Arbre de vie	4,50 €	10,50€
100% Moringa, l'arbre aux mille vertus, riche en protéines, vitamines, oligo éléments
Elixir de longévité	4,20 €	7,80 €
Un mélange aux saveurs uniques :sauge, anis, fenouil, ortie, citronnelle, menthe, dent de lion, aloé vera, Ginseng, feuilles de cassis

Demandez l’infusion maison du moment !

Cafés


Cafés 100% Arabica
Servi ou à la vente, moulu ou en grains	Prix au 250 g
	En salle	À emporter
Perou Chanchamayo aromatiques d'agrumes fruits secs et citron	2,30 €	6,50 €
Rwanda Titus- saveurs de chocol-smat, vanille	2,30 €	6,50 €
Café de Noël - Mélange maison - Mahlap et carvi sur un café libanais	2,50 €	8,00
Pérou Chanchamayo	2,30 €	6,50 €
Moka Éthiopie Sidamo - Fin et intense en bouche	2,20 €	6,50 €
Spécialités de Café
Libanais noir	2,20 €	6,00 €
Café à torréfaction poussée.
Libanais noir à la cardamome	2,70 €	8,00 €
Notre préparation maison à la poudre de cardamone aux vertus digestives.

Boissons

thé

Apéritifs
En salle
	Volume	Prix
PECHE MIGNON : apéritif maison Vin blanc au sirop de votre choix :	12 cl	6,00€
Gingembre local et artisanal, Rose du Liban, Violette, Figue châtaigne, Etc ...
Arak (Anisette Libanaise)	6 cl	4,50 €
Bières D'ici et d'ailleurs
BIERES BLONDES Libanaise : ALMAZA La belle en goguette fabriquée à Sommières	33 cl	5,80 €
BIERES AMBREES La saison des Amours fabriquée à Sommières La Fauve - fabriquée en lozère	33 cl	5,80 €
BIERE BLANCHE Fario - fabriquée en lozère	33 cl	5,80 €
Eaux Gazeuses et Plates
Perrier	33cl	3,40 €
Evian	50 cl	3,70 €
Perrier fines bulles / San Pellegrino	50 cl	3,70 €
Evian	1 L	5,30 €
Perrier fines bulles / San Pellegrino	1 L	5,30€
Boissons Fraîches
Nos spécialités Maison
Citronnade à l'eau de fleur d'Oranger du Liban	33 cl	4,50 €
	33 cl	4,00 €
Les frappés
Thé frappé du jour, Café frappé Chocolat frappé	33 cl	4,50 €
LIMONADES ET SIROPS Sans col-smorants - Sans conservateurs
LIMONADE “Elixia”	33 cl	4,20 €
Limonade Nature, Eau de fleur d’oranger, Eau de rose
Fraise des bois , Myrtille, Citron
SIROPS	33 cl	3,20€
Cassis - Cerise - Châtaigne - Citron vert - Fraise - Framboise - Grenadine - Menthe de Provence - Pêche/Hibiscus - Rose du Liban - Gingembre
Diabolo	33 cl	4,70 €
Limonade Nature et sirop au choi
Jus et nectars de fruits naturels	24 cl	3,80 €
“Pressoirs de Provence”(sans col-smorant, sans conservateur, ni exhausteur de goût) Exotique (ananas, mangue, banane) Cocktail Provençal : nectar multifruits
Autres boissons
Coca cola, Coca cola Zéro	33 cl	3,50 €.