Réveillez vos papilles ! - L'arbousier / Restaurant Libanais / Nîmes

NOS CARTES

Plats / menus

RESTAURANT LIBANAIS

Cuisine traditionnelle et créative, végétarienne, végane et sans gluten
Tous nos plats sont servis avec des crudités de saison et vinaigrette maison

Pour adapter nos préparations, merci de nous préciser votre type d’alimentation (sans gluten, végétarien, végan, sans lactose)
Nos préparations sont disponibles à la vente à emporter

Plats / Menus

PLATS À LA CARTE

PLATS DU JOUR

14,00 €

FORMULE ENFANTS

servie jusqu'à 10 ans

Plat * + Dessert **
+ Sirop ou citronnade à la fleur d’oranger.

Ehden - Phoenicia - Viande au choix + riz ou légumes
plats du jour (selon disponibilité)
** Dessert au choix : 1 boule de glace ou 1 pâtisserie libanaise

Supplément boissons hors formule 2€

13,50 €

BAALBECK

Le Mezze Libanais dans l'assiette

Chaussons épinards, fromage, kibbé, falafels, man'ouché, Labné, feuille de vigne. Hommos, Mouttabal.Shish taouk, Kafta.
Nous proposons aussi cette assiette pour les végétariens et les végans.Merci de préciser votre choix à la commande

21,90 €

COUSCOUS DE TETA

Plat traditionnel Libanais
Ce plat ne peut se comparer au couscous d'Afrique du Nord. Il en est une inspiration .
Duo de veau et poulet préparés avec des oignons grelot pois chiches , épices douces . Servi avec du millet

18,70 €

SIDON

Trio de viandes marinées dans des épices

Accompagné de céréale du jour, et Hommos. Kafta. (émincé de boeuf maigre au persil et oignon haché), shish taouk (émincé de poulet mariné dans du citron et des épices), chawarma (émincé de veau).

19,50 €

EHDEN

l’incontournable spécialité maison

Tarte chaude au poulet mariné dans 7 épices douces et pignons de pin torréfiés.

14,50 €

PHOENICIA

Falafels, crème d'aubergine, hommos, crudités de saison

14,50 €

BALADE CAPRINE

Une assiette haute en couleurs et en saveurs !

Pélardon fermier frais*, thym et miel de nos garrigues , châtaigne rôtie, figue confite, crème de tomatolives, légume et fruit de saison.

* fromage de chèvre au lait cru affiné au minimum 11 jours par Matthieu RIO-Mas de la Courme à St Bénézet.

17,50 €

PETITS MEZZE À PARTAGER

HOMMOS OU MOUTTABAL

6,50 €

KAFTA OU SHISH TAOUK

Viande hachée de boeuf au persil, oignons Ou
Emincé de poulet aux 7 épices

7,50 €

SHAWARMA

Emincé de veau aux quatre épices et lamelles d'oignons

7,50 €

MAKDOUS

petites aubergines farcies aux noix et poivron rouge

6,50 €

LABNE

boules de fromage de vache égoutté et séché, roulées dans la nigelle, le sumac et le zaatar

6,50 €

KIBBE

Tourte de boulgour farcie de viande de boeuf aux épices

6,50 €

FOUL MOUDAMMAS

févettes cuisinées au jus de citron, ail, persil, menthe, cumin et coriandre graines

6,50 €

FALAFELS

Croquant de fèves aux herbes fraîches

6,50 €

Desserts

DESSERTS GOURMETS

	En salle	Poids

CAFÉ GOURMET LIBANAIS	10,50 €
5 Mini pâtisseries libanaises autour d’un café libanais.
THÉ* / CHOCOLAT GOURMET LIBANAIS	11,50 €	unité
Mini pâtisseries libanaises autour d’un thé ou d’un chocolat. * Thé au choix sur la carte Supplément tchaé lait : 2 ,00 €

DESSERTS MAISON

	En salle	Poids

JBEIL	8,50 €	unité
Coupe de fromage blanc très onctueux au miel des Cévennes déclinaisons de fruits du moment, amandes et pignons de pins torrréfiés, éclats de pistache.
M'HALLABIYE	6,00 €	unité
Traditionnelle crème à la fleur d’oranger du Liban. Avec éclats de pistache, pétale de rose du Liban.
HALVA GOURMAND	8,00 €
Assortiment de 5 halvas variés : pistache,noisette,amande,cannelle,café,mûre,canneberge( selon arrivage )
FONDANT AU CHOCOLAT	7,50 €
Chocolat 70% de cacao / fève de Tonka, farine de sarrasin.
TERRINE DE PAIN D’ÉPICES	7,50 €
'- CHOCOLAT ET GINGEMBRE CONFIT (Uniqement de Novembre à Mars ou sur commande)
HALVA À LA PISTACHE*	8,00 €	unité

PÂTISSERIES LIBANAISES

	En salle	A emporter

AMANDINE	3,00 €	2.70 €
Gâteau de semoule fourré de dattes, décoré d'amandes effilées
BAKLAWA	3,00 €	2.70 €
Pâte filo fourrée de pistaches, amandes, noix de cajou (au choix).
BALLOURIEH	3,00 €	2.70 €
Cheveux d’anges fourrés d’amandes broyées.
CORNE DE GAZELLE MAROCAINE	3,00 €	3.00 €
Pâte fîne fourrée d’amandes broyées et eau de fleur d’oranger.
MAAMOUL	3,00 €	2.70 €
Sablé à la semoule de bé exra fine fourré (au choix) : Dattes / Pistaches / Amandes et chocolat.
MAFROUKÉ	3,00 €	2.70 €
Amandes broyées surmontées de pistaches
NAMMOURA FLEUR D’ORANGER	3,00 €	2.70 €
Gâteau de Semoule à l’eau de fleur d’Oranger du Liban
NAMMOURA CANNELLE NOIX	3,00 €	2.70 €
Gâteau Semoule aux incrustations de noix broyées et cannelle
MAKROUD	3,00 €	2.70 €
Gâteau de semoule fourré de dattes,

GOURMANDISES SUR LE POUCE

	En salle	A emporter	Poids

LOUKOUMS		3.60 €
Nature • Orange • Menthe • Grenade • Rose •Amande • Bergamote • Cannelle • Citron • Fraise •Mandarine • Noix et Miel • Pistache
GUIMAUVES ARTISANALES	5,20 €		unité
Aux arômes naturels, sans conservateurs, sans colorants. Anis, rose, fleur d’oranger, fraise, framboise, violette.
MINI PÂTISSERIES ORIENTALES	2,30 €		unité
La maison MASMOUDI réalise des oeuvres d'art pauvres en sucre et matières grasses. Certaines sont sans gluten et sans lactose . A déguster!
NOUGAT DU LIBAN	1,80 €		unité
Retrouvez les traditionnels nougats du Liban et malbane à la pate d'abricot, pétales de rose, éclats de pistache..

Boissons

BOISSONS FRAÎCHES

EAUX

	En salle	Volume

PERRIER	3,40 €	33cl

EVIAN	3,70 €	50 CL

PERRIER FINES BULLES / SAN PELLEGRINO	3,70 €	50 CL

PERRIER FINES BULLES / SAN PELLEGRINO 1	5,30 €	Litre

SODAS

	En salle	Volume	°C

COCA-COLA / COCA-COLA ZÉRO	3,70 €	33cl

ORANGINA	3,70 €	33cl	0,06°C

LIMONADES ARTISANALES

	En salle	Volume	°C

LIMONADES ARTISANALES	4,20 €	33cl	0,06°C
Aux arômes naturels (sans colorants, ni conservateurs) • Nature • Citron • Framboise • Fleur d’oranger* • Eau de Rose. Mélange maison avec un Produit du Liban

DIABOLO

	En salle	Volume

DIABOLO	4,70 €	33cl
Limonade nature associée au sirop de votre choix.

SIROPS ARTISANAUX

	En salle	Volume

SIROPS ARTISANAUX	3,20 €	25cl
Cassis • Cerise griotte • Châtaigne d’Ardèche • Citron vert • Fraise de Carpentras • Framboise • Gingembre • Grenadine • Menthe de Provence • Mojito • Myrtille • Pamplemousse rose • Pêche • Pêche-Hibiscus.

NOS SPÉCIALITÉS

	En salle	Volume

CITRONNADE A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER DU LIBAN	4,80 €	33cl

«OCIGI»	6,80 €	33cl
COCKTAIL MAISON : Orange et citron pressés, gingermbre

LES FRAPPÉS

	En salle	A emporter	Volume	°C	Poids

THÉ FRAPPÉ DU JOUR	4,80 €	4,30 €	33cl	0,06°C	unité
Demandez la préparation du jour (de mai à octobre) Nous ne mettons pas de sucre dans notre préparation
CAFÉ FRAPPÉ	4,80 €	4.30 €	33cl
au sirop d’orgeat ou nature
CHOCOLAT FRAPPÉ	4,80 €		33cl
Possibilité sans lactose

JUS ET NECTARS DE FRUITS

	En salle	Volume

NECTAR MANGUE-PASSION	4,00 €	25cl

COCKTAIL PROVENÇAL	4,00 €	25cl
Pomme, abricot, pêche, prune, poire.
ORANGE PRESSÉE	5,50 €	25cl

PUR JUS DE POMME DE PROVENCE	4,00 €	25cl
Pur jus de pomme - LES PRESSOIRS DE PROVENCE

BIÈRE BLONDE SANS ALCOOL

	En salle	Volume	°C

MINIM ‘ALE	6,00 €	33cl	0,06°C
Brasseurs de la Jonte - Lozère

BOISSONS ALCOOLISÉES

APÉRITIFS

	En salle	Volume	°C

COCKTAIL MAISON	6,00 €	14cl	12,5°c
Vin blanc au sirop artisanal de votre choix : Cassis, Cerise, Châtaigne, Gingembre, Myrtille, Pamplemousse rose, Pêche / Hibiscus, Rose du Liban
ARAK	4,80 €	2cl	40°C
Anisette Libanaise.

VINS LIBANAIS Rouge / Rosé / Blanc

	Volume	°C

CHÂTEAU KEFRAYA	14cl	13°C
• Bouteille 25,00 € • Pichet 1/4 10,00 € • Pichet 1/2 18,00 € • Verre 15cl 5,50 €

BIÈRES BLONDES

	En salle	Volume	°C

ALMAZA	5,90 €	33cl	4,2°C
Bière Libanaise
LA BELLE EN GOGUETTE	5,90 €	33cl	5,1°C
Sommières
BIÈRE SANS GLUTEN	5,90 €	33cl	5,5°C
Brasseurs de la Jonte - Lozère

BIÈRES BLANCHES

	En salle	Volume	°C

FARIO	5,90 €	33cl	5,5°C
Bière de Lozère
RIBOULDINGUE	5,90 €	33cl	4.5°c
Bière de Sommières - Brasserie des Garrigues

BIÈRES AMBRÉES

	En salle	Volume	°C

LA SAISON DES AMOURS	5,90 €	33cl	5,5°C
Bière de Sommières

Cafés

Egalement proposés à la vente en vrac moulus ou en grains.

CAFÉS 100% ARABICA

	En salle	A emporter	Poids

LIBANAIS NOIR ***	2,30 €	6.50 €	250g
Café à torréfaction poussée aux saveurs aromatiques de cacao, amande et caramel.
LIBANAIS À LA CARDAMOME ***	2,70 €	8.00 €	250g
Mélange maison. Apprécié pour ses vertus digestives, Il est consommé à la fin des repas au Liban.
PÉROU CHANCHAMAYO ***	2,30 €	7.25 €	250g
Café aux saveurs aromatiques d’agrumes, fruits secs et citron.
MEXIQUE DÉCA LA VICTORIA *	2,30 €	8.00 €	250g
Décaféiné à l’eau. Saveurs aromatiques d’épices et de mûre.

PRÉPARATIONS DE CAFÉ

	En salle	A emporter	Volume	Poids

DOUBLE EXPRESSO	4,00 €			unité

NOISETTE	2,50 €
Café Expresso complété d’un nuage de lait.
CAPPUCCINO	4,30 €
Double Expresso à la mousse de lait.
CAFÉ VIENNOIS	4,50 €
Double Expresso surmonté de chantilly.
CAFÉ FRAPPÉ	4,80 €	4.30 €	33cl
au sirop d’orgeat ou nature
CAFE AU LAIT	3,60 €

PRÉPARATIONS DE CHOCOLAT

	En salle	A emporter	Volume

CHOCOLAT CHAUD ÉPAIS À L’ANCIENNE	4,80 €
Fouetté à la main.
CHOCOLAT CHAUD ÉPAIS À L’ANCIENNE Portion enfant	4,20 €
Merci de préciser à la commande si vous le désirez épais ou avec plus de lait.
CHOCOLAT CHAUD SANS LACTOSE	4,60 €
Au lait de soja.
CHOCOLAT VIENNOIS	6,20 €
Chocolat chaud surmonté de chantilly.
CHOCOLAT VIENNOIS PORTION ENFANT	5,20 €	4.20 €
Chocolat chaud surmonté de chantilly.
CHOCOLAT FRAPPÉ	4,80 €		33cl
Possibilité sans lactose

AUTOUR DU THE

Egalement proposés à la vente en vrac . Demandez le mélange maison du moment !

Pour optimiser leurs qualités, les thés et infusions sont préparés avec de l’eau filtrée

THÉS BLANCS BIO

	En salle	A emporter	Poids

BAÏ MU TAN SUPÉRIEUR	5,00 €	11.00 €	100g
Séchage Naturel , faible en théine. Composé de bourgeons et des 2 premières feuilles de la tige.
Venus	5,00 €	12.50 €	100g
Duo de thé blanc Bai Mu Tan et verveine citronnée , baies de goji, reine des prés Vertus Antioxydante, anti inflammatoire, antibactérienne, antispasmodique.

THÉS VERTS NATURES BIO

	En salle	A emporter	Poids

CHUNMEE CHINE	4,80 €	8.00 €	100g
Thé vert tout en notes végétales et légèrement corsé. Feuilles «sourcils» typiques.
GENMAÏCHA DU JAPON	4,80 €	11.00 €	100g
Thé vert traditionnel (bancha) parsemé de riz et maïs soufflé.
KUKICHA DU JAPON	4,80 €	12.00 €	100g
Faible en théine. Ce thé se compose de feuilles et tiges de thés.

THÉS VERTS PARFUMÉS

	En salle	A emporter	Poids

L’ÉVEIL DES ANGES	4,80 €	9.00 €	100g
Pour une journée dynamique : écorce de citron vert, gingembre, ananas, calendula.
LES HOMMES BLEUS	4,80 €	8.50 €	100g
Traditionnel thé vert à la menthe d’Afrique du Nord. Thé Vert, mariage de menthe nana et menthe poivrée.
L’INVITATION AU VOYAGE	4,80 €	9.00 €	100g
Thé Wu long à feuilles roulées semi fermenté. La cardamome libère sa subtile fraîcheur sur les fleurs d’abricotier et de pêcher. Faible en théine.
JARDINS DE L’ALHAMBRA	4,80 €	9.00€ €	100g
Balade Andalouse sous les mandariniers et les citronniers fleuris.
JASMIN VERT SUPÉRIEUR	4,80 €	9.50 €	100g
Thé vert naturel aux fleurs fraîches de jasmin.
PRINCESSE SHÉHÉRAZADE	4,80 €	8.50€ €	100g
Un délicat Sencha parsemé de pétales de roses, fleurs d’oranger et menthe.
THE DU SULTAN	4,80 €	7.50€ €	100g
Tradition Turque :Thé vert, rose, dattes, grenade & fleurs d’oranger.
VOYAGE EN ORIENT	4,80 €	8.00 €	100g
Duo de thé noir et vert,. Esprit Thé de Noël . Tranches d’orange, cannelle, boutons de rose, coriandre, baies roses, poivre noir, cardamome.
LA TETE DANS LES ETOILES	4,80 €	8.00 €	100g
Mangue,orange,physalis, bergamote,fleurs de souci

THÉS NOIRS NATURES BIO

	En salle	A emporter	Poids

LAPSANG SOUCHONG SHAOLIN	4,70 €	9.50 €	100g
Sans aucune âpreté. Grande appellation des thés fumés.
ASSAM GBOP HATHIKULI	4,70 €	8.50 €	100g
Couleur cuivrée vive et arôme légèrement malét et épicé offrant une tasse équilibrée, riche en saveurs
YUNNAN FOP	4,70 €	7.50 €	100g
Belles feuilles aux reflets gris. Saveur légèrement boisée.

THÉS NOIRS PARFUMÉS

	En salle	A emporter	Poids

EARL GREY FLEURS BLEUES	4,70 €	8.70 €	100g
Equilibré en bergamote et parsemé de pétales de bleuet.
EARL GREY MAGDALENA	4,70 €	8.00 €	100g
Duo de thé noir et Oolong à la bergamote, avec la délicatesse de la fleur d’oranger
LE BOUDOIR D’AMIRA	4,70 €	8.70 €	100g
Le mariage de la bergamote, de la mangue et de l’orange associé à un soupçon de Lapsang Souchong confèrent à ce mélange un goût de… revenez- y !
TCHAÉ MASSALA	4,70 €	8.70€ €	100g
Epices fines, menthe, poivre blanc, gingembre, cannelle, cardamome...
TCHAÉ MASSALA AU LAIT	6,70 €
Le traditionnel thé indien Assam aux fines épices, menthe, poivre blanc, clous de girofle, cardamome, cannelle, gingembre, infusé dans du lait . Lait de soja disponible. Veuillez indiquer votre choix lors de la commande
THÉ DE NOËL	4,70 €	8.70 €	100g
Saveurs chaudes, épices pain d’épices, cannelle, anis étoilé, carvi, orange séchée.

Infusions bien-être

Egalement proposés à la vente en vrac . Demandez l’infusion maison du moment !

	En salle	A emporter	Poids

ANTIOX	4,70 €	9.80 €	100g
Pour éliminer les toxines ! Ortie, romarin, queues de cerises, pamplemousse, thé blanc.
JARDINS DE BABYLONE	4,70 €	10.50 €	100g
Infusion gourmande et vitaminée. Coing, pomme, figue, fraise, raisin, grenade, baies de goji, souci, mauve, fleurs d’immortelle, bleuet, sureau…
REMÈDE DE SORCIÈRE	4,70 €	8.70 €	100g
Pour une bonne digestion. Romarin, menthe, anis vert, réglisse, thym, sauge, basilic, cannelle.
«ZHOURAT» (Mélange Libanais)	4,70 €	8.50 €	100g
Drainant, stimule la circulation sanguine. Rose de Damas, camomille sauvage, verveine citronnelle, sureau, sauge de Crète, laurier, origan.
INFUSION DES PHÉNICIENS	4,70 €	9.00 €	100g
Camomille matricaire, anis et fenouil en grains, petites notes de miel. Préparation de nos grand mères libanaises. Une boisson douce qui réconforte.

ROOIBOS

	En salle	A emporter	Poids

AMOUR DE CITRON	4,70 €	8.50 €	100g
Un Rooibos aux saveurs d’écorces de citron torréfié… Une pointe caramélisé.
AZAYAS	4,70 €	8.50 €	100g
Sur un Rooibos vert, fleur d’oranger, de jasmin et d’abricotier nous offrent un bouquet floral d’une grande suavité.
ROOIBOS DES 365 HAMMAMS	4,70 €	9.00 €	100g
La recette du bien-être qui accompagne la détente : pétales de rose, tilleul,grenade,framboise,cassis,mangue,ananas,papaye,mélisse,pomme,fenouil
ROOIBOS DE NOËL	4,70 €	9.00 €	100g
Savoureux mélange traditionnel de Noël: Cannelle, ,épices pain d’épices, carvi, anis étoilé, orange séchée, fleurs de physalis, pétales de rose

Glaces & Sorbets bio

Retrouvez les gourmandises du moment en magasin

CRÈMES GLACÉES & SORBETS BIO

	En salle	A emporter

Fabrication artisanale au coeur de l'Ardèche

1 Boule	3,50 €	3.00 €

2 boules	6,00 €	5.5 €

3 boules	8,00 €	7.5 €

Supplément Chantilly	1,40 €

Bac 1/2 litre		11.00€ €

Bac 1 litre		21.00€ €

SORBETS

		En salle

CASSIS

CHATAÎGNE AUX MARRONS CONFITS

CHOCOLAT NOIR A. MORIN

CITRON BASILIC

CITRON VERT

CLEMENTINE DE CORSE

FRAISE

FRAMBOISE

HIBISCUS

LYCHEE

MANGUE

MYRTILLE SAUVAGE

NOIX DE COCO

ORANGE SANGUINE

PÊCHE BLANCHE

RHUBARBE

ROSE

CRÈMES GLACÉES

		En salle

CAFÉ PUR ARABICA

CARAMEL CRÈME SALÉE

CARDAMOME

CORNE DE GAZELLE

FLEUR D’ORANGER

GINGEMBRE AVEC MORCEAUX CONFITS

MENTHE AVEC FEUILLES

MENTHE FEUILLES / CHOCOLAT

MIEL ET ROMARIN

NOISETTES CARAMÉLISÉES

PIN AUX PIGNONS

PISTACHE

STRACCIATELLA

VANILLE GOUSSE

YAOURT